Cách Làm Bánh Quy Hạt Nhân

Sau quá trình làm sữa từ hạt hạnh nhân, phần bả còn lại bạn sẽ làm gì với chúng. Thay vì vứt bỏ phần thừa này đi, bạn có thể dùng nó để làm bánh quy hạnh nhân giòn ngon và tốt cho sức khỏe. Khi bạn đã biết những điều cơ bản về cách làm bánh quy bột hạnh nhân, bạn có thể thử nghiệm với các công thức nấu ăn khác nhau từ chúng nhé! Nào cùng bắt đầu xem công thức làm là gì nào?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Các nguyên liệu để làm 20 bánh quy giòn
  • 1 cốc (225 gram) bả hạnh nhân ướt
  • 3 muỗng canh (45 ml) dầu ô liu hoặc dầu dừa
  • 1 muỗng canh (10 gam) hạt lanh hoặc hạt chia
  • ¼ muỗng cà phê muối biển
  • 2 muỗng canh (5 gam) thảo mộc tươi
  • 1 tép tỏi băm (tùy ý)
  • Nước, khi cần thiết

Những dụng cụ cần thiết

Làm bánh quy mặn

• Tô trộn lớn
• Thìa gỗ
• Giấy sáp
• Khay nướng
• Lò nướng

Làm bánh quy ngọt

• Tô trộn lớn
• Thìa gỗ
• Giấy sáp
• Khay nướng
• Lò nướng

Phương pháp 1: Làm bánh quy hạnh nhân mặn

– Làm nóng lò nướng của bạn ở 350 ° F (177 ° C). Cho bã hạnh nhân vào một bát trộn lớn. Khi bạn làm một mẻ sữa hạnh nhân, bạn thường sẽ chỉ có khoảng 1 cốc (225 gram) bã. Những gì bạn còn lại chỉ là đủ cho công thức này.

– Thêm dầu, hạt lanh hoặc hạt chia, muối, rau thơm và tỏi băm. Dùng thìa gỗ khuấy đều mọi thứ với nhau. Bạn không cần phải thêm tỏi, nhưng nó sẽ mang lại hương vị thơm ngon cho bánh quy. Nếu bạn không có bất kỳ loại thảo mộc tươi nào, hãy sử dụng 2 thìa cà phê thảo mộc khô để thay thế. Các loại thảo mộc tuyệt vời để sử dụng bao gồm: hẹ, mùi tây và hương thảo. Bạn có thể chỉ sử dụng một loại hoặc có thể trộn và kết hợp.

Trộn nguyên liệu làm bánh

– Thêm một ít nước, nếu cần. Nếu cảm thấy quá khô, hãy khuấy một ít nước, mỗi lần 1 muỗng canh (15 ml). Tiếp tục thêm nước cho đến khi bạn có thể ấn bột giữa các ngón tay.

– Lăn bột ra giữa tờ giấy. Che bề mặt tiếp xúc bằng một tờ giấy. Đặt viên bột lên trên, sau đó dùng cán để cán bột cho đến khi bột dày 0,32 cm. Bạn có thể cán bột mỏng hơn. Càng mỏng thì bánh của bạn sẽ càng giòn.

– Chấm bột thành hình vuông. Dùng dao sắc hoặc khuôn cắt bánh pizza để cắt bột thành những hình vuông có kích thước bằng nhau. Bạn nên có đủ bột để làm khoảng 20 chiếc bánh quy giòn.

– Dùng nĩa chọc một số lỗ vào tâm của mỗi chiếc bánh quy giòn. Điều này sẽ giúp bánh nướng chín đều hơn. Bạn có thể tạo nhiều hoặc ít lỗ tùy ý. Tuy nhiên, chỉ cần một chiếc nĩa cho mỗi chiếc bánh quy giòn là đủ.

– Nướng bánh quy hạnh nhân trong 20 phút. Sử dụng giấy để chuyển bánh quy giòn lên khay nướng lớn. Đặt khay nướng vào lò nướng. Để bánh quy nướng trong 20 phút. Lật mặt bánh và nướng thêm từ 15 đến 20 phút. Trước tiên, nhẹ nhàng bẻ đôi bánh quy. Dùng thìa để lật chúng. Đặt chúng trở lại lò nướng trong 15 đến 20 phút nữa. Chúng đã sẵn sàng khi chúng chuyển sang vàng và giòn.

Xem thêm: Cách Làm Socola Hạnh Nhân

Phương pháp 2: Làm bánh quy ngọt

– Trộn các thành phần khô với nhau. Cho bã hạnh nhân vào một bát trộn lớn. Thêm bột gạo, bột quế, bột nở và muối. Khuấy tất cả mọi thứ với nhau. Bạn có thể thử dùng hạt lanh xay hoặc hạt chia thay cho bột gạo.

– Thêm bơ và mật ong vào. Tiếp tục khuấy hỗn hợp cho đến khi nó bắt đầu kết lại với nhau. Đừng lo lắng nếu nó trông hơi vụn vào thời điểm này. Nếu bạn là người ăn chay trường, bạn có thể sử dụng dầu ô liu, dầu dừa, hoặc thậm chí là bơ thuần chay / không sữa và hãy thử mật hoa cây thùa hoặc xi-rô cây phong thay vì mật ong.

– Khuấy một ít nước, nếu cần. Nếu hỗn hợp vẫn còn quá khô, hãy khuấy một ít nước, mỗi lần 1 muỗng canh (15 ml) cho đến khi hỗn hợp bắt đầu kết dính với nhau.

– Tạo hình thành một chiếc đĩa trên một tờ giấy da. Đặt một tờ giấy da lên bề mặt làm việc của bạn. Đặt bột lên trên và dùng tay nặn thành đĩa.

– Đậy nắp và để bột trong tủ lạnh từ 20 đến 30 phút. Gói lỏng giấy da xung quanh khối bột, và cố định nó bằng một miếng băng dính, nếu cần. Đặt miếng bột đã bọc vào tủ lạnh và để ở đó trong 20 đến 30 phút. Điều này cho phép bột cứng lại và làm cho nó hoạt động tốt hơn.
Vào cuối quá trình làm lạnh, hãy làm nóng lò nướng của bạn ở 375 ° F (191 ° C).

– Lấy nó ra khỏi tủ lạnh và đặt nó xuống quầy. Dùng chày cán để cán phẳng cho đến khi dày 1/8 inch (0,32 cm).

– Cắt bột thành các hình vuông. Trước tiên, lấy tờ giấy da trên cùng ra. Dùng dao sắc hoặc dao cắt bánh pizza để cắt bột thành hình vuông hoặc hình chữ nhật. Bạn nên có đủ bột để làm khoảng 20 chiếc bánh quy giòn.

– Dùng nĩa chọc một số lỗ trên bánh quy giòn. Điều này sẽ giúp bánh nướng chín đều hơn. Bạn sẽ cần phải cạy từng chiếc bánh quy giòn ít nhất một lần. Vì những chiếc bánh quy giòn này có mùi vị tương tự như bánh quy giòn graham, bạn có thể tạo nhiều lỗ để làm cho chúng trông giống bánh quy giòn graham hơn.
Đối với một cái gì đó thậm chí hơn graham cracker như, rắc ngọn bánh với một hỗn hợp quế và đường lên trên bề mặt.

Bạn có biết: Công dụng hạt hạnh nhân?

– Nướng bánh quy giòn trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 375 ° F (191 ° C). Sử dụng giấy da để chuyển bánh quy giòn sang khay nướng. Nướng chúng trong khoảng 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi các cạnh chuyển sang màu vàng nâu. Nếu bạn muốn chúng giòn hơn, bạn có thể nướng chúng lâu hơn một chút.
Xoay chảo khoảng nửa vòng khi nướng. Điều này sẽ giúp bánh nướng chín đều hơn.

Lời khuyên từ KingNuts

• Bảo quản bánh quy còn lại trong hộp kín trong tủ lạnh. Ăn chúng trong vòng một tuần.
• Thử nghiệm với các bổ sung của riêng bạn. Thêm một số loại thảo mộc, pho mát, gia vị, v.v.
• Bạn có thể làm bánh quy hình vuông hoặc hình chữ nhật.
• Bạn có thể làm cho bánh quy dày hơn, nhưng chúng sẽ không giòn bằng.
• Nếu bột quá mềm và dính, hãy bọc bột lại bằng giấy da, để trong tủ lạnh khoảng 20 đến 30 phút.
• Bạn có thể thử làm những chiếc bánh quy giòn này bằng cách sử dụng các loại bột hạt khác.